Samstag, 14 November 2015 20:30

Gefülltes Fladenbrot

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Ein super-schneller Snack für den Abend oder zwischendurch! Wir haben es bereits mit 4 verschiedenen Pilzarten ausprobiert. Den ersten Platz belegte der Semmel-Stoppelpilz, aber auch die Rauchblättrigen Schwefelköpfe haben sich sehr gut geschlagen. Die Pilzmenge kann jeder nach Belieben erhöhen, das Fladenbrot soll auf jeden Fall schön pilzig schmecken. Die Feta-Käsemenge richtet sich nach Pilzart, wir haben bei den Stoppelpilzen etwas weniger Feta benutzt, aber die Schwefelköpfe damit großzügig bestreut.

ca. 300 g Pilze
1 Fladenbrot
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl oder Butter zum anbraten
1 Schuss Sahne
100‒200 g Feta-Käse
1/2‒1 Becher Crème Fraîche
Salz, Pfeffer
Thymian, Oregano oder andere Kräuter
1 kleine rote Zwiebel in dünnen Ringen

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Öl oder Butter anbraten. Die Pilze in Stücken hinzufügen und weiter braten, bis die meiste Flüssigkeit verdunstet ist. Mit einem Schuss Sahne, Salz und Pfeffer abrunden und nach Geschmack mit Kräutern würzen.
Das Fladenbrot längs halbieren, beide Hälften mit Crème Fraîche bestreichen. Die Pilzmasse und die Zwiebelringe auf die untere Hälfte verteilen und den Feta-Käse darauf bröseln. Die obere Hälfte leicht raufdrücken und das Brot auf das Backblech legen. Mit Alufolie abdecken, damit das Brot nicht zu sehr austrocknet und im Backofen bei ca. 180 Grad 10‒15 Minuten erwärmen, bis die Füllung heiß ist. Diagonal in 6 Teilen schneiden und am besten mit den Händen essen.

Gelesen 1079 mal Letzte Änderung am Samstag, 14 November 2015 20:32
Pirkko Roinila

ambitionierten Naturfotografen Pirkko Roinila aus Finnland

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